Frittelle all'uvetta

    Anche quest'anno è arrivato Carnevale e le frittelle all'uvetta non potevano mancare!

   Prima di passare alla ricetta vi consiglio di dare una spolveratina all'articolo sulle regole per  fare un buon fritto: http://naturalbiosblog.blogspot.it/2013/02/le-regole-per-un-fritto-buono-e-sano.html

Ecco la ricetta per circa 60 frittelle circa:

200 g di farina di tipo 0 di grano tenero

100 g di semolino

100 g di farina integrale di grano tenero

100 g di zucchero integrale di canna

100 g di yogurtdi soia

200 g di uvetta

250 ml di latte di soia

1 bustina di lievito naturale per dolci 

sale marino integrale

olio extravergine d'oliva delicato per friggere

zucchero a velo di canna per decorare

  

Ammollate l'uvetta in acqua tiepida. In una terrina unite le farine setacciate e il lievito. A parte mescolate lo yogurt con lo zucchero di canna e il latte e incorporateli agli ingredienti secchi. Aggiungete un pizzico di sale. Mescolate facendo attenzione a non formare grumi. Unite l'uvetta scolata e lasciate riposare per almeno 30 minuti in frigorifero, meglio 1 ora.

Passato questo tempo potete friggere in abbondante olio extravergine d'oliva: formate con la pastella cucchiaiate non troppo grandi perché in fase cottura le frittelle crescono di misura.

Buon Carnevale!