Condivido quasi tutto di quanto detto nel servizio qui sotto riportato:
1.
il gelato di Grom è un gelato industriale, migliore sicuramente di
altri proprio per la scelta della qualità degli ingredienti
2. la
farina di semi di carrube sarà anche un addensante ma è estratta dai
semi di carruba, quindi direi che tra tutti i possibili addensanti che
si possono usare, questo è il migliore, almeno nel gelato. Certo, anche
qui conta molto come viene estratta...c'è produttore e produttore...
3.
l'assenza di mono e digliceridi degli acidi grassi è solo una cosa
positiva!Infatti si sente!Perchè un gelato con pochi grassi è più buono
appena fatto. Trattandosi quello di Grom di un gelato industriale
preparato e poi mantecato prima dell'uso, perde parte della cremosità.
4.
purtroppo concordo anche sul fatto che il marketing in questo caso ha
fatto molto: vedere le file interminabili per un gelato mediocre, mi fà
ricordare che troppo spesso mangiamo secondo quello che è stato
pubblicizzato e non col nostro palato, che ormai ahimè non è più in
grado di distinguere un prodotto veramente buono e genuino :-(
"Grom: il lusso dei gelati artigianali per un prodotto industriale
Pubblicato da il Fatto alimentare il 22 ottobre 2012
A dispetto di ogni logica
il gelato di Grom è vissuto nell’immaginario dei consumatori come un
vero cono artigianale anche se non è vero. Lo sostengono anche i due
manager che gestiscono l’azienda piemontese che parlano sempre di
“gelato come una volta”, senza altre precisazioni.
Ma come ha
fatto un’industria con centinaia di dipendenti a diventare la
rappresentante del gelato artigianale italiano nel mondo? Qual è il
segreto? Il marketing? La pubblicità? Forse tutto ciò, affiancato dalla
mancanza di una definizione precisa su cosa si intende per gelato
artigianale, e dalla scarsa capacità delle associazioni di categoria di
contrapporsi ad un’azienda molto abile nella comunicazione."
Ecco il video
del programma di Consumi&Consumi di RaiNews24, a cura di Vera
Paggi in cui Roberto La Pira svela i segreti della catena di gelaterie
più famosa del mondo.
http://www.youtube.com/watch?v=AD5BBFfBZPs
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